Si hay un plató emblemático y típico de la cocina española ese es la tortilla de patata. Por eso, ‘Tiempo al tiempo’ ha querido repasar las tortillas de patata más raras de nuestro país y ha charlado con los chefs creadores que han dado todas las claves.
En primer lugar, un equipo de ‘TAT’ ha visitado el restaurante del chef Tony Botella, en Badalona, Barcelona, para probar y aprender a hacer una tortilla de patata deconstruida. “Esta receta, si te digo la verdad, tiene 20 años, lo que pasa es que nunca ha visto la luz”, desvela el chef mientras elaboraba el plato.
En segundo lugar, una reportera del programa se desplazaba hasta Madrid para que el chef Jaime Pena enseñase todos los trucos para poder hacer una tortilla de patata ‘coulant’.
Por último, ‘Tiempo al tiempo’ visitaba Monda, Málaga, para hablar con Paqui ‘La Papera’, una cocinera que hace las tortillas de patata más grande de España: ¡18 kilos! 25 kilos de patatas y 76 huevos para hacer esta tortilla de récord.