La nueva ley sobre el desperdicio alimentario entra hoy en vigor. Entre las novedades, los restaurantes tienen que facilitar que los clientes se lleven las sobras de su comida. Y no todos los hosteleros están contentos con esta norma, según informa Maialen Larrinaga. En el restaurante ‘Alondegui’ siguen desconcertados con esta nueva medida del Gobierno. “Ya nos informará la asociación pero nadie quiere que haya desperdicios”, afirma Peru.

La hostelería y los alojamientos llevan siete días reclamando más información sobre la norma para saber cómo actuar a partir de ahora. “Nos mandaron (la información) por email”, señala Nadia, del bar ‘Maritxu’. Mientras se esclarecen las dudas, en el local de Nadia seguirán sin tirar ni un solo pintxo de su barra: “Preparamos un pack sorpresa para llevar la gente por buen precio para no tirar a la basura”.

En el restaurante ‘Alondegui’ calculan las cantidades de comida: “Nuestro sistema es cocinar, envasar y venderlas cuando toque. Es raro que haya un desperdicio”. Aunque el objetivo final de la ley es beneficioso, en el banco de alimentos de Gipuzkoa están sufriendo algunas de sus consecuencias.

“En los supermercados hay productos rebajados por caducidad. Nos parece fantástico pero nos afecta porque nos llegan estos productos que se caducan antes y nos complican la gestión. Lo único que podemos hacer es ir adaptándonos a las nuevas situaciones”, explica Belén, presidenta de este banco de alimentos. Lo único que queda es ajustarse a una nueva ley que busca reforzar la lucha y sancionar a quienes incumplan la norma.

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