Desde el pasado 17 de febrero al próximo día 20, se celebra en Madrid el Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café bajo el lema ‘la pasión que nos une’. Más de 175 empresas se dan cita en este evento para mostrar las últimas innovaciones de la industria de la panadería, pastelería, heladería, café y maquinaria. Durante estos días, además de conocer al mejor panadero artesanal de España, podemos descubrir todos los secretos de un buen café.

En el marco de este salón, además, se celebrará por primera vez el Coffee Fest, el evento internacional de los amantes del café de especialidad.

Para acompañar la bollería de autor que mejor que realizar un buen café siguiendo los consejos de los especialistas en el tema. “Para encontrar un buen café el tueste no tiene que estar muy quemado, que no sea torrefacto, es decir tostado con azúcar”, nos explica Pablo Caballero, cofundador de Hola Coffe, “y dentro de las variedades de café, recomendamos arábica”.

Si hablamos de café con leche hay que tener en cuenta un detalle muy importante que nos cuenta Willy Gómez, Barista de Président Profesional: “No hervir la leche, eso es fundamental”.

Según los baristas con la cafetera italiana comentemos un error que tenemos que corregir: poner el agua totalmente fría.

Durante los cuatro días que dura la feria habrá mesas redondas de la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid, el II Foro de Mujeres Panaderas o el V Campeonato Nacional de Panadería Artesana.

Además, InterSICOP vuelve a habilitar su plataforma LIVEConnect. Esta plataforma digital, diseñada como un espacio de networking, ofrecerá la posibilidad de complementar con nuevas funcionalidades el evento presencial generando nuevas oportunidades de negocio entre los sectores de la panadería, pastelería, heladería, café y equipamiento.