Planes Gourmet - programa completo 25
El queso manchego
El aguacate
España, destino enoturístico
Planes Gourmet, un programa dedicado a la gastronomía española. Cada domingo a las 12:00h tendrás la oportunidad de descubrir productos locales y explorar nuevas rutas gastronómicas.
El queso manchego
El queso manchego está elaborado con leche de oveja de raza manchega, que mantiene su pureza y sus cualidades desde hace siglos. La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega (AGRAMA) es la encargada de gestionar su Libro genealógico.
Existen tres tipos de quesos: curado, semicurado y viejo. Las caras del queso manchego presentan unas líneas características en forma de espiga que dividen su superficie en cuatro partes y su lateral refleja la impresión del chincho de esparto donde se cura. Igualmente, su pasta es firme y compacta y su sabor es ligeramente ácido, fuerte y sabroso.
El Consejo Regulador es el organismo responsable de certificar las queserías elaboradoras de Queso Manchego, ya que esta Denominación de Origen debe contar con varios requisitos. Es muy fácil comprobar si un queso es manchego:
- En la etiqueta debe aparecer “Denominación de Origen Queso Manchego”
- La placa de caseína tiene forma de corona circular
- La contraetiqueta numerada está adherida a la etiqueta comercial con el logo de la Denominación de Origen
- Cuenta con el logo europeo
El aguacate
El aguacate es una fruta que ofrece multitud de posibilidades en la cocina y contiene un gran número de beneficios para nuestro organismo. Además de contener grasas monoinsaturadas, que regulan el colesterol, es una gran fuente de energía y nutrientes.
Gracias a su sabor suave y su cremosidad, es un ingrediente cómplice de un gran número de recetas, ya conlleve consumirlo crudo o cocinado. La forma más extendida de consumirlo es el guacamole, de origen mexicano, que está elaborado a base de aguacate, cebolla, tomate, limón y algunas especias picantes.
España, destino enoturístico
El mundo del vino y su modalidad viajera es una gran oportunidad para disfrutar de nuevas experiencias y conocer nuevos lugares, culturas y sabores. El enoturismo es un recorrido por las zonas de cultivo y producción de vino, pudiendo degustar cada uno de ellos en diferentes bodegas.
España se encuentra entre las posiciones destacadas del ranking de los mejores destinos enoturísticos gracias a sus casi 950.000 hectáreas de viñedos, sus 34 rutas del vino y sus 97 Denominaciones de Origen Protegidas y 42 Indicaciones Geográficas Protegidas.