Planes Gourmet - programa completo 31
Queso Manchego, fraude y certificación
Sanlúcar de Barrameda, Capital Española de la Gastronomía 2022
Alimentación saludable, los productos que componen una dieta equilibrada
Planes Gourmet, un programa dedicado a la gastronomía española. Cada domingo a las 12:00h tendrás la oportunidad de descubrir productos locales y explorar nuevas rutas gastronómicas.
Queso manchego, fraude y certificación
El Queso Manchego se ha convertido ya en un icono de la gastronomía nacional, contando con su propio reconocimiento internacional. Muchos quesos se venden como manchegos sin serlo, por eso, el Consejo Regulador de la DO Queso Manchego se encarga de regular este fraude. Pero, ¿cómo se realizan los análisis de autocontrol?
Primero se divide la cuña en tres partes, después se analiza que la muestra tenga el PH adecuado y otros parámetros, a continuación, se determina el tipo de leche con el que está elaborado y, por último, se realiza un análisis microbiológico del suero.
Para el consumidor, hay ciertos factores que le ayudan a comprobar un verdadero queso manchego:
- La etiqueta comercial
- La placa de caseína numerada y seriada en la parte opuesta a la etiqueta comercial
- La contraetiqueta numerada
- El logo europeo
Cerca del 60% de los quesos que cuentan con la Denominación de Origen son manchegos y, por ello, se ha convertido en el principal referente del queso español.
Sanlúcar de Barrameda, Capital Española de la Gastronomía 2022
La Capital Española de la Gastronomía es un evento anual que reconoce a la ciudad que más destaca a nivel nacional e internacional de la gastronomía.
Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) es la nueva Capital Española de la Gastronomía 2022, donde el langostino y la manzanilla son las señas de la ciudad, brillando con luz propia.
Alimentación saludable, los productos que componen una dieta equilibrada
Una alimentación saludable con los nutrientes necesarios es la clave para mantenernos sanos y sentirnos bien: proteínas, carbohidratos, grasas, agua, vitaminas y minerales. Los productos gourmet se elaboran con lo mejor de cada ingrediente, lo que los convierte en sello de calidad. Ejemplo de ello es el aceite de oliva virgen extra, extraído de las mejores variedades de aceituna y con unas cualidades excepcionales.