Las batatas canarias se cultivan principalmente en terrenos arenosos y volcánicos
La batata canaria es un ingrediente versátil y nutritivo que forma parte de la gastronomía de las Islas Canarias
Desde la sencilla batata asada, pasando por reconfortantes sopas o exquisitos purés, este tubérculo ofrece infinitas posibilidades culinarias
Su historia y su sabor único la convierten en un tesoro culinario que merece ser explorado y disfrutado
La batata canaria, conocida en otras partes del mundo como boniato o camote, es un tubérculo de sabor dulce y textura suave que se ha convertido en un ingrediente fundamental en la cocina de las Islas Canarias. Con su versatilidad y valor nutricional, la batata canaria no solo es un alimento básico sino también un deleite culinario que puede ser disfrutado de múltiples maneras. A continuación, te explicamos en qué consiste y de qué forma integrar la este tubérculo en tu alimentación.
La batata es originaria de América Central y del Sur, donde ha sido cultivada y consumida durante miles de años. Fue introducida en Europa y paulatinamente en otras partes del mundo por los exploradores españoles en el siglo XVI. En las Islas Canarias, la batata encontró un terreno fértil y un clima ideal, lo que permitió su rápido crecimiento y adopción en la dieta local. Las batatas canarias se cultivan principalmente en terrenos arenosos y volcánicos, lo que contribuye a su sabor distintivo y a su alta calidad. Existen diferentes tipos que varían en color -desde el blanco hasta el naranja y el morado-, cada una con un perfil de sabor ligeramente diferente.
Propiedades nutricionales de la batata
La batata es rica en vitaminas A y C, potasio, fibra y antioxidantes. Su contenido de betacaroteno es especialmente alto, lo que le confiere sus características propiedades antioxidantes y beneficios para la salud ocular. Además, su bajo índice glucémico la hace adecuada para personas que deben controlar sus niveles de azúcar en sangre.