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El archipiélago canario no es solo conocido por sus bonitas playas y su clima cálido, su gastronomía es, sin duda alguna, uno de sus puntos fuertes. Destaca el sancocho canario, que es un plato tradicional de las Islas Canarias, especialmente popular en Gran Canaria. Este plato, conocido por su sabor y simplicidad, es una muestra perfecta de la cocina isleña, que aprovecha los ingredientes locales y frescos.
A diferencia de otras variantes de sancocho en América Latina, el sancocho canario se elabora principalmente con pescado salado, acompañado de papas (patatas) y batatas (boniatos), y se sirve con el característico mojo canario. En ocasiones puede servirse acompañado de pella de gofio, una elaboración alimenticia de gofio, agua y sal. A continuación, te explicamos detalladamente cómo hacer un sancocho:
Te dejamos una lista con los ingredientes necesarios para llevar a cabo este plato típico:
Para realizar la receta, es importante seguir los siguientes pasos:
El sancocho canario es más que una simple receta o un plato típico; es una celebración de la cultura y las tradiciones culinarias de las Islas Canarias. Perfecto para compartir en reuniones familiares o festivas, este plato ofrece un sabor reconfortante que captura la esencia de la vida isleña.
Puedes degustar este y otros platos tradicionales canarios en la Casa Museo del Campesino de Lanzarote. Una parada gastronómica que disfrutarás con todos tus sentidos.