El café, una de las bebidas más consumidas a nivel mundial, se presenta en diversas variedades que presentan entre sí notables diferencias en sabor, aroma y métodos de elaboración. Entre las opciones más habituales en nuestro país se encuentran el café natural y el café mezcla. Entender qué es cada cosa, y las diferencias entre estos tipos de café es importante si queremos elegir la opción que mejor se adapte a nuestras preferencias y necesidades.

El café natural se obtiene mediante el tueste de granos de café verdes sin la adición de ningún otro ingrediente. Este proceso permite que el grano desarrolle sus características organolépticas inherentes, dando como resultado una bebida con un sabor más puro y auténtico. El perfil de sabor del café natural suele ser más suave y menos amargo en comparación con otras variedades, y su aroma es más delicado y menos intenso. 

El café torrefacto se produce añadiendo azúcar durante el proceso de tostado de los granos de café. Esta práctica, que envuelve el grano en una capa caramelizada, da como resultado un café de color más oscuro y con un sabor más amargo. Aunque esta técnica fue introducida en España a finales del siglo XIX para mejorar la conservación del café, estudios posteriores han demostrado que no aporta beneficios significativos en términos de preservación. 

El café mezcla es una combinación de café natural y café torrefacto en proporciones variables, como 50/50, 70/30 o 80/20. Esta mezcla busca equilibrar la intensidad y el amargor del torrefacto con la suavidad y los matices del natural, ofreciendo con ello una experiencia de sabor única que puede adaptarse a los gustos de los diferentes paladares. 

Los expertos coinciden en que el café natural es la opción más saludable, ya que conserva todas sus propiedades sin aditivos que puedan perjudicar la salud. El consumo de café torrefacto, presente en el café mezcla, introduce azúcares añadidos que incrementan la ingesta calórica y pueden contribuir a problemas de salud si se consumen en exceso. 

La elección entre café natural y café mezcla depende de las preferencias personales en cuanto a sabor y aroma. El café natural es ideal para quienes buscan una experiencia más pura y auténtica, mientras que el café mezcla puede atraer a aquellos que prefieren un sabor más intenso y amargo. Es importante leer las etiquetas de cada uno de los productos para conocer las proporciones de cada tipo de café y con ello, poder tomar una decisión informada.

Entender las diferencias entre el café natural y el café mezcla es fundamental para seleccionar la opción que mejor se adapte a nuestras preferencias y necesidades. Considerando aspectos como el proceso de tostado, el sabor, el aroma y las implicaciones para la salud, podemos disfrutar de una taza de café que satisfaga nuestro paladar y contribuya a nuestro bienestar.