Pablo es un hombre muy emprendedor; “siempre he tenido empresas”, ha asegurado el comensal a su llegada al restaurante, actualmente gestiona algunas y también su propio patrimonio. También le gusta mucho viajar, tanto que en dos años y medio ha podido estar en 42 países, pero aquí no ha quedado la cosa, a Pablo le apasionan los deportes acuáticos y cantar ópera. Y no ha dudado en interpretarle a Carlos Sobera una pieza en italiano.