Al cocinero se le cae la baba con el cariño de su novia, Cristina Pedroche, y leyendo una entrevista suya en una revista del corazón se recochinea en broma de uno de sus ayudantes. “Habrá mucha gente que piense que tenemos suerte, y yo me reiré, porque mi vida gira en torno a esto y sólo me dedico al universo XO” “Desde el primer momento no me ha gustado seguir las reglas y los dogmas de la alta cocina. Siempre he creído que tenía que construir mis propias reglas.