El modelo de negocio está enfocado a invertir sólo en cocineros para que tanto técnicamente como los procesos de elaboración, le permitan lograr los mejores resultados en la ejecución de los platos. “Elevamos a la potencia del ‘Xo’ la esencia de la comida callejera”, afirma Jonathan Setjo, uno de los jefes de cocina de StreetXo