Dabiz Muñoz, el día de la apertura: “No hay lugar al error, sólo a la perfección”

A tan sólo tres horas de la apertura del nuevo Diverxo, estaban todos muy nerviosos porque, como Dabiz Muñoz indica, la gente que va a aparecer tiene la expectativa de encontrarse con un nuevo Diverxo. “No hay lugar al error aunque asumimos que lo habrá”, afirmaba Dabiz. En el día de la apertura ya había 8 meses de lista de espera para conseguir mesa, el precio medio por comensal es de 180 euros y existen menús que suponen estar 3 horas comiendo. Dabiz insistió mucho a sus cocineros que debían buscar la perfección y que nada podía fallar en un día tan importante.