Solo hay dos cosas seguras cuando se trabaja bajo las órdenes de Dabiz Muñoz. La primera es que la carta de su StreetXO Londres no es nunca la definitiva y va cambiando constantemente, incluso después de la inauguración. Eso solo significa trabajo, trabajo y más trabajo. La segunda es que El Xef no para hasta inventar unos platos que son mucho más que comida, una búsqueda de la perfección que hará saltar chispa.