Por otro lado, el informe muestra que el 78% de los encuestados ha cambiado sus pautas de consumo, frente al 72% del ejercicio anterior. Esto se debe, en especial, a la apuesta por el ahorro y a la búsqueda de precio, seguido por la salud, la conveniencia, el placer, la responsabilidad y la meteorología, según ha explicado la directora del observatorio de innovación en gran consumo, Yolanda Cerdá.

En este sentido también se ha manifestado el presidente de CECU, Fernando Moner. "Buscamos más las ofertas y aprovechamos más la comida aunque los más jóvenes son los que menos aprovechan la comida y los que más han reducido su gasto en alimentación", ha explicado sobre los datos más relevantes del estudio.

El incremento en el cambio de las pautas de consumo coincide con el experimentado en quienes aseguran haber reducido el gasto en alimentación, es decir, un 13,8% de los encuestados. Este hecho pone de manifiesto que ha aumentado el porcentaje de los españoles que han optado por la cautela.

Asimismo, se confirma la tendencia de que la alimentación fuera del hogar ha caído, tal y como demuestra el informe que señala que el 38% de los españoles reconoce que no come ni cena nunca fuera de su domicilio, lo que supone dos puntos menos que el curso pasado.

El informe muestra que la compra de alimentos y productos de higiene online se ha consolidado este año. Es más, este porcentaje casi se ha duplicado, pasando del 3% al 5%. Además, en el caso de los jóvenes, este se dispara hasta el 8%.

Asimismo, la confianza en el comercio electrónico ha crecido considerablemente, ya que el 55% de los encuestados asegura que la compra por Internet de los productos es segura y de calidad. Por otro lado, el 60% opina que este canal garantiza los mismos derechos a consumidores, mientras que cae al 19% los que prefieren ver personalmente los productos que compran.

Un 30% de los consumidores reconoce que no ha mantenido una dieta saludable durante este 2018. En este ejercicio cae de manera relevante el porcentaje de consultados que considera que sus hábitos alimenticios son saludables. Así, las grasas (34%) y azúcares (30%) son los dos elementos de información nutricional que más se valoran, seguido ya muy de lejos de la sal (13%).

Con respecto a los alimentos, los encuestados tienen preferencia por los frescos frente al congelado o los platos preparados, mientras que la carne experimenta un incremento de 1,8 puntos (96%), el pescado cae 4,6 puntos (73%), en favor del congelado.

El 26% de los consumidores afirma que la información de las etiquetas es confusa, por lo que es necesario adecuar el etiquetado a las necesidades que plantean. El 51%, en cambio, considera estar bien informado en materia de alimentación y del etiquetado.

El estudio también pone de manifiesto que el 94% de los encuestados está preocupado por el desperdicio de alimentos y cree necesario el consenso de todos los agentes sociales para disminuirlo. El 92%, además, dice hacer algo para evitarlo, ya el que 55% se considera responsable. España es el séptimo país de españa que más comida tira, con 7,7 millones de toneladas, según ha señalado la directora de comunicación de Aecoc, Nuria Pedraza.

Por último, el director general del Foro Alimentario, Víctor Yuste, ha destacado que los bulos y las fake news que están haciendo "mucho daño" a la industria. Por ello, hay que tener una comunicación positiva en el sector alimentario, además de poner en valor el "potencial" de la alimentación en España, ya que es uno de los "motores de la economía" nacional.