Jornada laboral de cuatro días en la hostelería: para ahorrar tiempo, los clientes piden por Whatsapp
María Álvarez es la propietaria de varios restaurantes que ha implementado jornadas de cuatro días a la semana
Sus empleados trabajan menos horas, cobran el mismo sueldo y la plantilla rota haciendo nuevos turnos
Este programa ha entrevistado a varios empleados de la hostelería que, con la crisis del coronavirus, están siendo explotados en los bares y restaurantes en los que trabajan, haciendo turnos de sol a sol por un sueldo que no alcanza ni el salario mínimo.
MÁS
La felicidad de un empleado que trabaja 4 días a la semana: "Trabajamos contentos y cumplimos todos los objetivos"
Le ofrecen 570 euros por trabajar 16 horas al día como camarera en Sevilla: "Eso es esclavitud"
Dos jubiladas reciben una factura de agua de 9.600 euros: "Es como si hubieran consumido 4,6 millones de litros"
Sin embargo, no toda la hostelería tiene esta política de empresa, pues en ‘Cuatro al día’ hemos encontrado a la dueña de varios establecimientos que ha instaurado una cómoda jornada laboral de cuatro días a la semana. En 'Cuatro al día' sólo conocíamos el caso de empresas informáticas que aplican esta medida; ¿cómo lo han conseguido en algo tan concurrido como un restaurante? María Álvarez lo ha explicado:
"Producimos lo mismo haciendo turnos y trabajando menos horas"
"Con la pandemia, necesitábamos que los empleados pudieran tener una mayor conciliación laboral porque los niños no iban al colegio y estaban siempre en casa, así que se nos ocurrió este modelo. Ha sido más trabajo a nivel de gestión y dirección pero al final lo hemos conseguido aplicando nuevas tecnologías como, en vez de que los camareros estén esperando y orbitando alrededor del cliente, éste pida su comida por Whatsapp".