Joan Roca nos explica qué significa el número de estrellas Michelín que tiene un restaurante

Joan Roca nos ha aclarado qué es una estrella Michelín y cómo se sintieron al recibirlas: "La primera es muy importante para un cocinero, nosotros la recordamos con mucho cariño. Luego viene la segunda y tercera y es cuando todo adquiere otra dimensión y el trabajo tiene una visibilidad mayor". Además, Joan nos ha aclarado la diferencia que existe entre un restaurante que posee una, dos o tres estrellas: "Un restaurante con una estrella es un lugar al que recomiendan ir si estás en determinada zona. Dos estrellas es, si estás en ruta, desvíate para ir porque merece mucho la pena. Y cuando tienes tres significa: este restaurante merece expresamente el viaje".