De Fuentes: “Hacemos artesanía gastronómica del siglo XXI”

Michel de Fuentes comienza en el sector como camarero freelance desde muy joven. Compagina sus estudios en Económicas y Empresariales en la Universidad Complutense de Madrid. Y en 1988 crea Medems Catering.

Junto a De Fuentes trabajan dos chefs. Héctor Cancho, que abandonó sus estudios de informática para dar el salto a los fogones. Y Javier González, que también dejó sus estudios por la cocina.