INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 1: BIZCOCHO BROWNIE 1
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. En un cazo pequeño, agregar el chocolate y la mantequilla, derretir.
3. Retirar del fuego, agregar azúcar y mezclar.
4. Pasar al bowl de la batidora, dejar enfriar.
5. Agregar los huevos y batir.
6. Cernir la harina y 'fold in' a la mezcla de los huevos.
7. Dividir la mezcla en los 3 moldes circulares.
8. Hornear 15 minutos .
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 2: BIZCOCHO 2
1. En la batidora, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
2. Agregar los huevos uno a uno.
3. Tamizar la harina y el polvo para hornear.
4. Bajar el horno a 160C.
5. Fold in la harina con el p. para hornear poco a poco.
6. Ir agregando leche.
7. Agregar colorante rosa.
8. Poner por encima de la mezcla del brownie y hornear 25 minutos.
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 3: CARAMELOS (CENTRO TARTA)
1. En un cazo pequeño, derretir la mantequilla a temperatura media.
2. Agregar queso crema, mezclar.
3. Apagar el fuego.
4. Agregar el azúcar glas y mezclar hasta conseguir una masa.
5. Si está muy liquido agregar más azúcar glas.
6. Agregar un sabor.
7. Dividir la masa en 4 bowls.
8. Pintar rosa, azul, verde y amarillo.
9. Mezclar cada una con las manos (guantes).
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 4: CHUCHES
1. Poner el agar en 60 ml de agua, reposar 5 minutos.
2. En un cazo pequeño, hervir el jugo de naranja.
3. Agregar el agar al cazo, mezclar con el globo y mantener 3 minutos a fuego medio/bajo.
4. Poner en moldes.
5. Dejar a temperatura ambiente 20 minutos y refrigerar 30 minutos.
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 5: PIRULETAS
1. En un cazo mediano, agregar agua y azúcar a temperatura alta hasta alcanzar 150C.
2. Encender el horno a 100C.
3. Con aluminio hacer 3 tiras para cada bandeja (2 bandejas).
4. Dividir otra bandeja solo en dos partes y hacer lo mismo.
5. Meter la bandeja al horno.
6. Cuando el caramelo alcance 150C, apagar el fuego.
7. Agregar el crémor tártaro, mezclar con una cuchara.
8. Agregar vainilla, mezclar.
9. Sacar la bandeja del horno.
10. Poner papel de horno sobre la bandeja.
11. Dividir el caramelo en cada sección de las bandejas.
12. Mantener 2 bandejas al horno mientras preparamos 1.
13. Poner los colorantes sobre cada parte (rojo, azul, amarillo, verde) y en la otra bandeja dos colores (azul y rosa).
14. Extender cada uno con los guantes, para hacerlos color mate.
15. Estirarlos y dejarlos en tubos.
16. Juntarlos y 'trwist' un poco, cortar en dos partes.
17. Meterlos al horno 30 seg una de ellas.
18. La otra 'twist' y jalarla.
19. Enrollarla sobre el palo de madera hasta formar una piruleta circular, aplastarla.
20. Sacar la otra bandeja del horno y hacer lo mismo con el caramelo.
21. Estirar los dos colores y twist.
22. Cortar a la mitad los dos colores.
23. Enrollarlos en tubos y juntarlos (pegarlos) hacer una tira larga.
24. Cortar a la mitad, jalarlo para hacerlo súper delgado.
25. Enrollar alrededor de un palo de madera, sacarlos y dejar enfriar.
INGREDIENTES ELABORACIÓN 6: COTTON CANDY
1. En un cazo pequeño, agregar todos los ingredientes + colorante a temperatura media/alta.
2. Llevar a ebullición, mover poco y con cuidado.
3. Esperar a que llegue a 131 C.
4. Apagar y dejar que baje a 100C.
5. Dividir en dos vasos de plástico grandes, reposar.
6. Cuando este a temperatura ambiente sacar de los contenedores.
7. En una bandeja poner la maicena extendida.
8. Poner una de las partes del dulce sobre la bandeja, rebozar.
9. Quitar el exceso de maicena y hacer un círculo.
10. Poner un dedo en el centro y hacer una cuerda en forma de círculo grande.
11. Acomodar sobre la bandeja y hacer un 8.
12. Recoger las dos orillas, 'pull' el dulce hasta que esté muy largo, seguir haciendo 8s.
13. Repetir 10 veces, jalando con mucha fuerza cada extremo del 8.
14. Cuando tenga apariencia de 'Cotton Candy' envolver en palillos chiquito de madera.
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 7: FROSTING MERENGUE SUIZO (SMOOTH CAKE)
1. Calentar agua en un cazo.
2. Yemas de huevo y azúcar en el bowl de la batidora.
3. Agregar una pizca de sal.
4. Baño maría las claras y mezclar con el globo de mano lentamente, hasta que el azúcar se disuelva.
5. Poner en la batidora y batir a velocidad baja.
6. Subir a velocidad alta hasta que se formen picos.
7. Por mientras cortar la mantequilla a temperatura ambiente en cubos.
8. Ir agregando al merengue sin parar de batir.
9. Bajar velocidad y agregar azúcar glass poco a poco.
10. Agregar vainilla.
11. Mezclar hasta que quede smooth.
12. Dejar un poco de merengue blanco para topping.
13. Agregar colorante rosa a la mitad, azul a la otra mitad.
14. Llenar una duya con pico plano y forrar la tarta.
15. Alisar.
16. Poner una servilleta o papel encima y aplanar con la ¨plancha fondant¨, repetir por los lados.
INGREDIENTES ELABORACIÓN 8: DRIZZLE DE CHOCOLATE GANACHE
RECETA ELABORACIÓN 8: DRIZZLE DE CHOCOLATE GANACHE
1. Calentar la nata
2. Poner sobre el chocolate picado
3. Reposar 1 minuto
4. Mezclar
5. Agregar colorante
6. Poner en el bote de salsa, reposar
1. Cortar los bizcochos para que queden de la misma altura.
2. Cortar un circulo en el centro de cada bizcocho menos uno de ellos (el de hasta arriba).
3. Poner syrup en cada capa de bizcocho.
4. Agregar el frosting y poner cada capa (construir tarta).
5. Llenar el centro con los dulces de queso crema hasta arriba.
6. Tapar la última capa de bizcocho.
7. Forrar la tarta con el frosting.
8. Refrigerar.
9. Alisar la parte de afuera con el frosting de color, seguir haciéndolo hasta que quede completamente liso.
10. Decorar con el chocolate drizzle por toda la orilla (dripping) .
11. Poner un poco de frosting en una duya y decorar.