Descubre cómo hacer, paso a paso, la tarta confetti de David
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cuatro.com 14/04/2019 23:52
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 1: Bizcocho de vainilla confeti
- 8 unidades de huevos (clara del huevo)
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de vainilla esencia
- 720 g de harina
- 600 g de azúcar
- 8 cucharaditas de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 120 g de mantequilla
- 255 g de manteca vegetal
- 100 g de confeti de colores comestibles de azúcar
RECETA ELABORACIÓN 1
- En la batidora, mezclar las claras de huevo, la mitad de la leche y la vainilla. Reservar.
- Mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la mantequilla y la manteca vegetal.
- Después, añadir el resto de la leche y mezclar a velocidad media durante 3 minutos.
- Añadir la primera mezcla de claras de huevo con movimientos envolventes.
- Añadir el confeti a la masa.
- Hornear la masa en los moldes a 180ºC durante 18-20 minutos.
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 2: Crema de vainilla y frambuesas
- 248 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 g de levadura en polvo química
- 38 g de glucosa
- 3 g de sal
- 82 g de queso crema
- 330 g de azúcar glase
- Esencia de vainilla
- Frambuesas
RECETA ELABORACIÓN 2
- Empezar mezclando la mantequilla, la sal y el queso crema en la batidora durante 2 minutos.
- Añadir la glucosa y la vainilla. Batir un minuto.
- Añadir el azúcar glas y la levadura, tamizados. Batimos 3 minutos.
- Para terminar, añadir a la crema frambuesas naturales con una espátula.
OTROS INGREDIENTES PARA ACABADO DE MONTAJE
- Frambuesas
- Chocolate blanco
- Colorante azul clarito para el chocolate
- Muchos sprinkles de confeti (para cubrir el piso del medio)
MONTAJE
- Empezar rellenando y cubriendo los bizcochos con la crema de vainilla y frambuesa (cada bizcocho se rellenara y se cubrirá de crema encima de cada base correspondiente. El bizcocho de 25 encima de la base de 25, etc.)
- Después, meter a la nevera.
- El bizcocho del medio, de 18 cm, se cubre entero de confeti.
- Los otros dos pisos, se decoran con el chocolate blanco derretido y teñido de azul pastel.
- Echar goterones desde arriba del pastel.
- Para montar la tarta encima del standt: Poner primero el bizcocho de 25, luego el de 18 y, por ultimo, el de 10.
- Entre piso y piso, poner unos palos clavados en el bizcocho para que haga de estructura.
- Por ultimo, decorar con las frambuesas y la vela de 9 años.