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Descubre cómo hacer, paso a paso, la tarta confetti de David

Descubre cómo hacer, paso a paso, la tarta confetti de Davidcuatro.com

INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 1: Bizcocho de vainilla confeti

  • 8 unidades de huevos (clara del huevo)
  • 500 ml de leche
  • 2 cucharadas de vainilla esencia
  • 720 g de harina
  • 600 g de azúcar
  • 8 cucharaditas de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 120 g de mantequilla
  • 255 g de manteca vegetal
  • 100 g de confeti de colores comestibles de azúcar

RECETA ELABORACIÓN 1

  • En la batidora, mezclar las claras de huevo, la mitad de la leche y la vainilla. Reservar.
  • Mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la mantequilla y la manteca vegetal.
  • Después, añadir el resto de la leche y mezclar a velocidad media durante 3 minutos.
  • Añadir la primera mezcla de claras de huevo con movimientos envolventes.
  • Añadir el confeti a la masa.
  • Hornear la masa en los moldes a 180ºC durante 18-20 minutos.

INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 2: Crema de vainilla y frambuesas

  • 248 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 g de levadura en polvo química
  • 38 g de glucosa
  • 3 g de sal
  • 82 g de queso crema
  • 330 g de azúcar glase
  • Esencia de vainilla
  • Frambuesas

RECETA ELABORACIÓN 2

  • Empezar mezclando la mantequilla, la sal y el queso crema en la batidora durante 2 minutos.
  • Añadir la glucosa y la vainilla. Batir un minuto.
  • Añadir el azúcar glas y la levadura, tamizados. Batimos 3 minutos.
  • Para terminar, añadir a la crema frambuesas naturales con una espátula.

OTROS INGREDIENTES PARA ACABADO DE MONTAJE

  • Frambuesas
  • Chocolate blanco
  • Colorante azul clarito para el chocolate
  • Muchos sprinkles de confeti (para cubrir el piso del medio)

MONTAJE

  • Empezar rellenando y cubriendo los bizcochos con la crema de vainilla y frambuesa (cada bizcocho se rellenara y se cubrirá de crema encima de cada base correspondiente. El bizcocho de 25 encima de la base de 25, etc.)
  • Después, meter a la nevera.
  • El bizcocho del medio, de 18 cm, se cubre entero de confeti.
  • Los otros dos pisos, se decoran con el chocolate blanco derretido y teñido de azul pastel.
  • Echar goterones desde arriba del pastel.
  • Para montar la tarta encima del standt: Poner primero el bizcocho de 25, luego el de 18 y, por ultimo, el de 10.
  • Entre piso y piso, poner unos palos clavados en el bizcocho para que haga de estructura.
  • Por ultimo, decorar con las frambuesas y la vela de 9 años.
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