INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 1
Ponemos la leche, la canela, la peladura de naranja y la vaina de vainilla junto a las semillas que habremos extraído previamente, en una cacerola sobre el fuego y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y cuando enfría, colamos.
Mezclamos las yemas junto con el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea.
En otro bol, mezclamos 50g de maicena con un poco de leche (mejor fría) y añadimos a las yemas.
Poco a poco vamos añadiendo, sin dejar de remover, la leche (comprobamos que esté a temperatura ambiente).
Cuando lo hayamos incorporado, calentamos a fuego lento. Removemos para evitar que se pegue y esperamos a que espese. Al obtener la textura deseada, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Con una manga pastelera, ponemos nuestra crema en los moldes y lo ponemos en el congelador, hasta terminar la “Elaboración 3” y la “Elaboración 4”. Extraemos de los moldes, rebozamos en 50g de maicena, después en 2 huevos batidos y freímos en aceite MUY caliente. Escurrimos sobre papel de cocina y rebozamos en canela y azúcar.
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 3
Tamizamos la harina y la levadura. Añadimos la mantequilla, el azúcar, el huevo y 22 ml de leche.
Mezclamos bien hasta que la masa quede homogénea y que no se pegue en las manos. Dejamos reposar unos 30 min.
Estiramos la masa y con un cortador de pasta, seccionamos las formas que queremos y las colocamos en una bandeja de horno (encima de un papel para hornear). Horneamos a 180°C unos 15/20 min. Cuando estén doradas, las sacamos y dejamos enfriar un tiempo. Las troceamos y añadimos la leche (poco a poco) y vamos mezclando hasta conseguir la textura pastosa que deseamos.
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 4
Derretimos el chocolate al baño maría y cuando esté en el punto deseados, añadimos los Peta Zetas.
Dejamos enfriar un poco.
Extendemos el chocolate, con ayuda de una espátula, sobre el papel de burbujas y dejamos que se endurezca.
OTROS INGREDIENTES PARA ACABADO DE MONTAJE