INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 1
Hacemos una bechamel con la leche, la mantequilla y la harina.
Ponemos la bechamel en un bowl grande, porque será donde lo mezclemos todo. Dejamos que se enfríe un poquito.
Pelamos la calabaza, la salpimentamos, le añadimos un chorrito de aceite, la envolvemos en papel albal y la ponemos a asar durante 20 minutos a 180 º.
Una vez asada la calabaza, la hacemos puré y la mezclamos bien con la bechamel.
Añadimos las yemas de huevo batidas y mezclamos bien.
Añadimos el queso rayado, el bacon y el perejil y mezclamos bien.
Por último, añadimos las claras y removemos de manera envolvente y haciendo círculos, con cuidado para que no se bajen mucho las claras.
Lo metemos en el horno a 200º, de 10 a 15 minutos.
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 2
Hacemos una mermelada infusionada de membrillo.