Aprende, paso a paso, a hacer el soufflé de trufa de Alba

INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 1: Souflé dulce

Hacemos una bechamel con el aceite de oliva, la harina y la leche.

Cuando esté bien cocinada, añadimos el queso.

Cuando la mezcla esté templada, añadimos el aceite de trufa.

Montamos las claras y las añadimos a la mezcla, con movimientos envolventes y con mucho cuidado de que no se bajen.

Añadimos las yemas a la mezcla final.

INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 2: Helado de mora