Un poco de mí

INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 1: Ganache blanco con lima

- 500 g chocolate blanco

- 400 ml nata hervida 35% MG

- 50 ml nata fría

- Una cáscara de lima

Hervir la nata y añadir el chocolate blanco con la ralladura de lima y remover. Enfriar. Añadir la nata fría y batir con las varillas hasta montar. Reservar.

INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 2: Bizcocho

- 3 und huevos

- 375 g de azúcar

- 375 g de harina floja

- 180 ml aceite girasol

- 300 ml leche entera

- 90 g pistacho crudo sin piel y molido

- 3 c/ditas de bicarbonato

- 3 c/ditas de levadura

- 3 c/ditas agua rosa

Batir con varillas el huevo, el aceite de girasol, el azúcar y el agua de rosas unos 10 minutos. Añadir tamizando la harina junto con el bicarbonato y la levadura alternándolo con la leche. Añadir el pistacho y batir. Hornear a 180ºC durante 15 – 20 minutos. Dejar enfriar el bizcocho. Después cubrimos bien el pastel con la crema y lo cubrimos con fondant.

OTROS INGREDIENTES PARA ACABADO DE MONTAJE

- 2 kg de fondant blanco

- Colorantes alimenticios para el fondant

- Rotulador negro alimentario

- Bolas negras y blancas pequeñas