INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 1: Bizcocho
- 12 huevos
- 600 g de harina
- 350 g de harina
- Limón rayado
- ½ cucharadita de sal
- 125 ml de leche
- 1 sobre de levadura
- 125 ml de aceite de girasol
Tamizar la harina. Batir las claras con el azúcar y la sal a punto de nieve. Mezclar las yemas con el limón rayado. Añadir la harina y la levadura. Añadir la mitad y la mitad de aceite y de la leche. Añadir y mezclar el resto de leche y aceite. Hornear a 180 grados durante 50 minutos.
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 2: Crema pastelera
- 375 ml de leche
- 125 ml de nata
- 4 yemas de huevo
- 125 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 50 g de mantequilla
- 40 g de maicena
- Azafrán de palo
Poner la leche y la mantequilla a derretir. Mezclar los huevos con la nata y el azúcar, incorporando la vainilla y la maicena, sal y azafrán. Se bate todo muy bien sin grumos. Se pone en el cazo hasta hacer una masa compacta sin parar de removerla.
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 3: Almíbar
- 200 g de azúcar
- 100 ml de agua
- Canela en rama
- 2 limones
Se pone en un cazo el agua, el azúcar, la rama de canela y la corteza de limón. Seguidamente removemos hasta que salga la hebra y que esté doradito.
INGREDIENTES PARA ELABORACIÓN 4: Ganache de chocolate
- 200 g de chocolate negro para fundir
- 200 g de nata montada
- 60 g de mantequilla
Poner en un cazo el chocolate, la nata y la mantequilla dándoles vueltas sin parar para que no se pegue en el fondo del cazo. Después cuando esté, retirarlo del fuego.
OTROS INGREDIENTES PARA ACABADO DE MONTAJE
- 1 kg y medio de fondant blanco
- Pinturas comestibles: azul claro, rosa, negro, rojo, naranja y verde.