Descubre cómo hacer 'Exotic World' de David, el paraíso de las frutas
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David prepara 'Exotic World', una postre que combina bizcocho y frutas
David ha preparado un postre que combina bizcocho gioconda, con pasta de cigarrillo y una variedad de frutas. El paraíso tanto para los más golosos como para los amantes de la fruta. ¿Te atreves a prepararlo?
INGREDIENTES ELABORACIÓN 1: PASTA DE CIGARRILLO
MÁS
- 240 gr de claras
- 200 gr de azúcar glass
- 200 gr de mantequilla
- 160 gr de harina
- Corante verde
INGREDIENTES ELABORACIÓN 2: BIZCOCHO GIOCONDA
- 3 huevos
- 125 gr azucar glass
- 125 gr harina de almendra
- 2 claras
- Sal
- 20 gr harina
- 20 gr mantequilla
- 20 gr albahaca fresca
INGREDIENTES ELABORACIÓN 3: CREMA DE QUESO Y MANZANA
- 500 gr nata líquida
- 120 gr queso philadelphia
- 100 gr azucar glass
- 5 gr gelatina en hojas
- 2 cucharadas concentrado manzana
INGREDIENTES ELABORACIÓN 4: MASA QUEBRADA
- 105 gr mantequilla
- 100 gr azucar glass
- 4 yemas
- 210 gr harina
- 50 gr almendras
- 4 gr levadrura
Acabado y presentación de frutas variadas: Coco fresco en láminas, manzana Gran Smith en acordeón, fruta exótica, hilos de chocolate blanco, glaseado neutro.