Del abatidor a la quenelle, el diccionario más dulce de ‘Bake Off’

Abatidor: el abatidor de temperatura es un congelador rápido que acelera los procesos de enfriado en cocina.

Choux: Es una masa rellena que se usa para los profiteroles y buñuelos.

Créme Brûlée: O crema quemada, es un postre francés muy parecido a la crema catalana

Coulant: O volcán es un pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido.

Crumble: Dulce de origen británico de frutas y un crujiente hecho de grasa, azúcar y harina.

Fondant: Pasta de azúcar que se usa para decorar

Ganache: Es una preparación de chocolate y nata básica en pastelería

Isomalt: El isomalt es un edulcorante que se utiliza para hacer decoraciones de cristal transparente.

Sablé: Masa de mantequilla que sirve de base a tartas y galletas.

Quenelle: La quenelle es un tipo de presentación con forma de pequeña croqueta hecha con dos cucharadas.

Bavaroise o crema bávara: Es un postre dulce tradicional. Hay multitud de recetas pero está elaborado con tres ingredientes principales: crema inglesa, gelatina y nata montada. Se suelen añadir purés de frutas para darle distintos sabores.

Craquelin: capa crujiente que encontramos en postres como profiteroles hecha a base de azúcar moreno, harina y margarina.

Eclairs: También los conocemos como petisú, se trata de un pastelito hecho con pasta choux con forma alargada y que habitualmente se rellena con una crema.

Nougatine: Crujiente hecho a base de caramelo, glucosa y algún fruto seco picado.

Glasa real: Es una preparación de azúcar y clara de huevo que se usa para decorar galletas.